1.萜类的结构与分类 是由甲戊二羟酸衍生，分子式符合（C5H8）n通式。根据分子骨架中异戊二烯 单元的数目（ 2 个或 2 个以上）进行分类。 记忆：贴一屋二喜 由 2 个异戊二烯单位组成的称为单萜（挥发油）。 由 3 个异戊二烯单位组成的称为倍半萜（挥发油）。 由 4 个异戊二烯单位组成的称为二萜。 2.倍半萜与双萜的实例介绍 倍半萜： 青蒿 青蒿素 单环倍半萜 抗恶性疟疾 莪术、郁 金 莪术醇 双环倍半萜 抗肿瘤 莪术油 抗病毒 记忆：陪伴--我煮青蒿于金 双萜： 穿心莲 穿心莲内酯 双环二萜 抗菌、抗炎 银杏叶 银杏内酯 心血管疾病 紫杉 紫杉醇 三环二萜 抗癌、抗肿瘤 甜叶菊 甜菊苷 四环二萜 作为糖尿病患者用药与食品 添加剂 记忆：双萜- -穿紫衫，银杏甜 3.挥发油的化学组成 挥 发 油 萜类化合 物 单萜、倍半萜及其含 氧衍生物 樟脑油中的樟脑，桉叶油中的桉油精 芳香族化 合物 苯丙素类含氧衍生 物 丁香油中抑菌、镇静作用的丁香酚，桂 皮油中的桂皮醛 脂肪族化 合物 小分子的脂肪族 癸酰乙醛（鱼腥草素—出现过敏休克反 应被禁用） 4.挥发油的一般性质 性状 多为无色或淡黄色的油状液体；常温下为透明液体，低温易 “析脑”；多有香味，鱼腥草（鱼腥味） 挥发性 随水蒸气蒸馏，与脂肪油相区别 溶解性 挥发油不溶于水，而易溶于各种有机溶剂 物理常数 比重（0.850～1.065）、旋光性（+97°～+117°）、折光 性（1.43～1.61）、沸点（70～300℃